Virtuvės gartraukio sistemą sudaro keli pagrindiniai komponentai, užtikrinantys, kad per virtuvę būtų cirkuliuojamas tinkamas oro srautas, kad į sistemą patektų dūmai, garai, šiluma, riebalai ir kiti su maistu susiję garai. Bet kurios restorano virtuvės vėdinimo sistemos tikslas yra pašalinti šilumą, riebalus ir kitus virtuvėje susidarančius garus, kad virtuvė veiktų saugiai ir efektyviai.
1. Išmetimo ventiliatorius; Restorano virtuvės vėdinimo sistemos esmė yra ištraukiamasis ventiliatorius arba ventiliatorius, galima įsigyti įvairių aukštyn pakeliamų ištraukiamųjų ventiliatorių, skirtų visą šilumą, riebalus ir kitus su virtuve susijusius garus nukreipti į ortakių sistemą ir vertikaliai nuo pastato. .
2. Vėdinimo gaubtas; Virtuvės vėdinimo gaubtas dedamas virš kaitinimo elemento valgomajame, kad iš karto surinktų visą šilumą ir riebalus iš šaltinio. Deflektorinis filtras dedamas į valgomojo vėdinimo gaubtą, kad išfiltruotų kuo daugiau riebalų, kad jie nepatektų į vėdinimo sistemos kanalus. Nuo virtuvėje naudojamos viryklės, orkaitės ar grilio tipo priklausys, kokio tipo deflektorinis filtras reikalingas saugiam ir efektyviam restorano virtuvės vėdinimo sistemos darbui užtikrinti.
3. Šildymo elementas; Likę dūmai, šiluma ir riebalai, praeinantys pro pertvarinį filtrą ir valgomojo ventiliacijos gaubtą, pateks į sistemos ortakius. Patekęs į vandentiekio sistemą, jis nutekės į virtuvės išmetimo ventiliatorių ir galiausiai paliks pastatą. Restorano gaubtą/vėdinimo sistemą gali sudaryti vienas gaubtas ir išmetimo ventiliatorius arba keli restorano gaubtai ir ventiliatoriai, sujungti per kelias ortakių sistemas. Jums reikalingos sistemos tipas priklauso nuo virtuvės dydžio, šildymo elementų skaičiaus ir jų vietos.
4. Vyrių dangtis ir pertvaros filtras; Svarbu, kad jūsų restorano išmetimo ventiliatorius būtų su šarnyriniu dangteliu, kurį būtų galima atidaryti iš viršaus. Norint naudoti saugią ir reikalavimus atitinkančią sistemą, svarbu turėti galimybę išvalyti virtuvės ventiliatorių ir ortakius iš viršaus į apačią, kad būtų pašalinti bet kokie likutiniai riebalai, kurie galėjo susikaupti ortakiuose. Tai sumažins gaisro tikimybę, o virtuvės pastatas bus saugus. Rekomenduojama sumontuoti kokybišką pertvarinį filtrą, kad būtų kuo mažiau riebalų likučių, tačiau net ir naudojant geriausią pertvarinį filtrą kai kurių likučių neišvengiama, todėl sistemą reikia išvalyti.
5. Gryno oro įrenginys; Grynas oras yra dar vienas esminis bet kurio restorano virtuvės vėdinimo sistemos komponentas. Be šilumos, riebalų ir garų, susijusių su maistu, išmetimo ventiliatoriai ištraukia orą iš restoranų virtuvių, kuriuos reikia pakeisti. Gaivaus oro agregatas įneša šviežio, švaraus oro cirkuliuoti virtuvėje ir „papildo“ ventiliatoriaus ištraukiamą orą.